Infood Protein & Biotechnology SpA: fuente alternativa y sustentable de proteínas



Neudo Buelvas, gerente de operaciones en Infood Protein SpA explica cómo surge la empresa valdiviana que está revalorizando los residuos orgánicos a través de la tecnología de los insectos. Además, manifiesta que se encuentran en conversaciones y búsqueda de capital para expandir y escalar su proyecto.

Xaviera Hermosilla, Ciencia en Chile.- Infood Protein & Biotechnology SpA es una empresa start-up de base biotecnológica fundada en el año 2018 por tres científicos, el biólogo Neudo Buelvas y los bioquímicos Patricio Cuevas y Alex Galaz. Quienes tras 3 años de investigación desarrollaron una tecnología a base de insectos, que los llevó a trabajar con la mosca soldado negro, en ingles black soldier fly. Las larvas de este insecto las utilizan para la bioconversión de residuos orgánicos de la agroindustria, y además producen harina de insectos, proteínas y aceite para nutrición animal, y fertilizante para plantas, cultivos de trigo, maíz, lúpulo etc., todo este proceso englobado en un modelo de economía circular.


Neudo Buelvas, biólogo de la Universidad de los Andes, Venezuela y Máster en Biología Celular, es actualmente gerente de operaciones en Infood Protein SpA, en donde desempeña labores que implican, la cría, mantenimiento y producción de la colonia de moscas soldado negro. Hoy nos explica cómo logró junto a sus colegas científicos, crear la empresa que tiene su planta laboratorio situada en la ciudad de Valdivia, capital de la región de Los Ríos.


¿Cómo surge Infood Protein SpA? ¿Dada que necesidad?


Surge, primero que todo, de nuestras ganas de emprender y la necesidad de conectar la ciencia a través de un desarrollo biotecnológico con la industria de la nutrición animal. Es en este punto nos basamos en un estudio realizado en 2012 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, o más conocida como FAO, en donde ellos ya proyectaban que, debido al incremento que se dará de aquí al año 2050 en la población humana, habrá junto a ese incremento, una mayor demanda de proteína. Pero ¿por qué habrá demanda de proteína? porque al haber mayor población, habrá mayor consumo de alimentos, especialmente proteína animal. Ante la futura demanda de estas proteínas para la alimentación humana, habrá un incremento también en la demanda de proteínas para alimentar a estos animales. Ante esto surge la necesidad de crear fuentes alternativas y sustentables de proteínas que permitan alimentar a por ejemplo peces, cerdos y aves. El segundo motivo de importancia es hacernos cargo de la gran cantidad de residuos orgánicos que se producen, recuperando nutrientes que hoy en día puedan estar llegando a vertederos y por ende contaminando. Es ante estas necesidades que surge nuestro emprendimiento.


¿Qué hace diferente a Infood Protein SpA de otras empresas?


Lo que nos hace diferente es que estamos gen